О результатах надзора за организацией питания в учреждениях образования Ивановского района за 4 квартал 2022 года

Подробности

Категория: Новости

О результатах надзора за организацией питания в учреждениях образования Ивановского района за 4 квартал 2022 года

Надзорные мероприятия за питанием детей в учреждениях образования  (далее – УО) в 4 квартале 2022 года осуществлялись в рамках мероприятий технического (технологического, поверочного) характера и в ходе работы районной межведомственной комиссии по контролю за питанием детей.

За указанный период надзором охвачено 13 объектов питания учреждений образования района (что составляет 32 %). 

Нарушения несоблюдения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания детей выявлены на 12 (92%) пищеблоках учреждений образования.

Нарушения, выявленные в ходе надзорных мероприятий, носят в основном текущий характер и устранены в установленные сроки.

Наибольший удельный вес – 26,0% составили нарушения в части безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (всего), в том числе нарушение условий хранения овощей и фруктов

Значительный процент (24,0%)  составили нарушения в части соблюдения примерных двухнедельных рационов питания, а именно в 12 УО установлено, что проводится занижение выхода блюд, замена либо исключение отдельных блюд из меню по различным причинам.

Нарушения организации и проведения производственного контроля со стороны администрации учреждения и медицинских работников, в том числе нарушения проведения бракеража приготовленных блюд составили 14,0%.

Вырос до 18,0%, в сравнении с указанным периодом 2021 года (12,6%), процент нарушений по несоблюдению санитарно-противоэпидемического режима на объектах.

В 4 квартале отобрано 3 блюда на соответствие калорийности рационов меню-раскладке, нестандартных показателей не установлено.

Надзор будет продолжен.

• Назад
• Вперёд